Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm bằng sữa bột

Sữa bột ngoài việc pha với nước sôi để uống trực tiếp còn có thể được dùng để làm một số món ăn hấp dẫn khác như nấu bột, nấu súp, làm sữa chua. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn làm một món ăn vô cùng bổ dưỡng với sữa bột, đó là bánh flan.

Bánh Flan là gì?

Bánh Flan hay còn được gọi là bánh caramel, một loại bánh mềm mịn, thơm ngon, có vị ngậy, và chứa rất nhiều những thành phần dinh dưỡng. Bánh Flan có thể được dùng làm món tràng miệng, hoặc món ăn vặt phù hợp với tất cả lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em. Bánh Flan giúp bổ sung axit amin, canxi, phốt pho, vitamin, protein, và các loại khoáng chất khác cho cơ thể.

Bánh Flan được làm từ sữa bột, ngoài những lợi ích của bánh Flan thông thường còn có thể cung cấp thêm nguồn năng lượng cho trẻ nhỏ, bảo vệ trẻ khỏi những tác nhân gây bệnh cơ hội, và mang lại một lượng calo, chất béo phù hợp cho bé.

Bánh Flan là sự kết hợp của trứng, sữa, và nước caramel. Với sữa bột, bạn có thể dễ dàng thực hiện làm bánh Flan tại nhà, ngon chuẩn hết ý.

Elife có các dòng sản phẩm sữa Optalife là những sản phẩm mang nhiều dưỡng chất quý giá, giúp cải thiện sức khỏe của nhiều lứa tuổi khác nhau. Bạn cũng có thể sử dụng sữa bột của Elife để làm bánh, mang lại cho bé sự mới lạ trong khẩu phần cũng như mang đến cho con yêu của mình nguồn dinh dưỡng từ sữa bột của chúng tôi.

Các bước thực hiện làm bánh flan với sữa bột

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu chính để làm bánh flan bao gồm:

• Sữa bột
• Đường (đường phèn, đường cát, hoặc đường xay): 25-30g
• Trứng: 4 quả
• Bột năng: 10g
• Nước lọc: 300-400ml
• Tinh chất vani
• Các dụng cụ khác (muỗng, hũ đựng, nồi cơm điện hoặc lò vi sóng …)

Bước 2: Làm caramel

Cho đường vào nồi với 100ml nước và đun sôi

Đun đường với lửa nhỏ hoặc cho vào lò vi sóng cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián

Sau khi hoàn thành, đổ một lớp mỏng đường vào trong hũ đựng

Bước 3: Làm bánh

Tách lấy lòng đỏ của 4 quả trứng gà

Đánh tan lòng đỏ trứng với một ít đường và bột năng bằng phới lồng hoặc các loại dụng cụ khác

Đun 250-300ml nước sôi, để nguội ở nhiệt độ 80 độ C, sau đó pha với sữa bột.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh tình trạng vón cục

Cho một muỗng nhỏ chiết xuất vani và khuấy cho tan hết

Lọc hỗn hợp qua rây khoảng 1-2 lần để loại bỏ các bọt khí

Đổ hỗn hợp trên vào hũ đã có sẵn caramel với lượng khoảng 3/4 hũ

Bước 4: Hấp bánh

Dùng giấy bạc, màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy hũ để tránh hơi nước rơi xuống hỗn hợp trong quá trình hấp

Chuẩn bị nồi hấp cách thủy hoặc nồi cơm điện (đối với nồi cơm điện, bạn hãy cho một lượng nước vừa đủ vào nồi)

Lần lượt xếp các khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy hoặc nồi cơm điện

Hấp ở nhiệt độ 160 độ trong vòng 40 phút đối với nồi hấp cách thủy, hoặc bật nút “cook” và nấu đến khi chế độ tự động chuyển sang “warm” với nồi cơm điện. (đối với nồi cơm điện, hãy phủ một lớp khăn xô trên miệng nồi và đậy kín nắp trước khi nấu)

Kiểm tra độ chín bằng cách lấy tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bánh và vết châm không có nước có nghĩa là bánh đã hoàn thành.

Bước 5: Ủ lạnh

Sau khi bánh đã chín, lần lượt lấy bánh ra khỏi nồi

Đợi một khoảng thời gian để bánh thoát hết nhiệt và nguội hoàn toàn

Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng là có thể sử dụng.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thiện bánh Flan, bạn có thể kiểm tra lại chất lượng bánh như sau:

Bánh cần có màu sắc bắt mắt, mịn màng, không lồi lõm hay vỡ nát

Phần caramel không bị quá đắng, không quá loảng và không bị kết dính

Bánh có độ mềm vừa phải, các hương vị của bánh đều được hòa quyện

Bên cạnh việc sử dụng trực tiếp bánh Flan, bạn có thể kết hợp ăn kèm với các loại trái cây, nước cốt dừa, cafe, mật ong, phô mai,…để tăng thêm độ hấp dẫn.

Lưu ý

Để bánh ra lò không chỉ ngon mà còn đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn hãy chú ý những điểm sau đây:

• Mọi dụng cụ đều cần được rửa sạch, hoặc tiệt trùng bằng nước sôi để đảm bảo an toàn trong suốt quá trình làm bánh
• Đối với khuôn bánh, bạn nên chọn các loại lọ hoặc hũ bằng thủy tinh hoặc sứ. Vì đây là hai nguyên liệu có thể đảm bảo không bị nóng chảy, ảnh hưởng đến hương vị cũng như sức khỏe của người dùng
• Khi đánh trừng, bạn chú ý không nên đánh trứng quá mạnh tay; nếu không, trứng nổi bọt sẽ dễ khiến bánh hấp lên bị rỗ
• Không nên để lẫn lòng trắng trứng vào hỗn hợp trong quá trình thực hiện, bởi thành phần này có thể gây chướng bụng, khó tiêu cho bé.
• Hãy nhớ dùng khăn hoặc vải để che lên mặt nồi trong quá trình hấp để tránh được tình trạng hơi nước đọng vào bề mặt bánh gây mất thẩm mỹ
• Khi chọn trứng để làm bánh, chú ý chọn trứng có loại vỏ dày, bề ngoài nhẵn bóng và kích thước vừa đủ, khi lắc nhẹ không có sự chuyển động bên trong
• Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi không được khuyến khích sử dụng loại thực phẩm này. Đối với trẻ em trên 1 tuổi, bạn có thể chuẩn bị riêng cho bé những suất không có chứa caramel, bởi độ ngọt nhiều không tốt cho răng miệng của bé. Bên cạnh đó, hãy chú ý để cho bánh nguội bớt lạnh trước khi cho bé ăn nhé.

Với các bước trên, hy vọng các bạn đã có thể tự tay làm những mẻ bánh flan béo ngậy ngay tại nhà với sữa bột. Hãy cân nhắc đến những lưu ý trong quá trình làm bánh để bánh flan có được chất lượng tốt nhất. Đặc biệt, nếu bạn đang lên kế hoạch làm bánh flan bằng sữa bột cho con yêu, hãy chắc chắn rằng bạn đã nắm chắc những chú ý trên để đảm bảo an toàn sức khỏe cho con yêu nhé! Chúc các bạn có những mẻ bánh flan thành công!